Quelle quantité de raclette par personne faut-il prévoir pour ne manquer de rien sans acheter beaucoup trop ? 

Calculez votre quantité de raclette en quelques secondes

Indiquez simplement :

• le nombre de personnes ;
• si vos invités sont des mangeurs classiques ou de gros mangeurs.

Le simulateur calcule automatiquement la quantité de fromage, de charcuterie et de pommes de terre à prévoir pour votre raclette.

Vous obtenez ainsi une liste de courses adaptée à votre repas, sans calcul à effectuer et surtout sans risquer de manquer.

Combien de fromage, charcuterie et pommes de terre prévoir ?

Quelle quantité de fromage à raclette par personne ?

Pour un adulte, comptez généralement 200 à 250 g de fromage à raclette.

Si vos invités mangent peu ou si vous prévoyez un apéritif conséquent, environ 180 à 200 g peuvent suffire. En revanche, pour de gros mangeurs, prévoyez plutôt 250 à 300 g par personne.

Le fromage reste l’ingrédient sur lequel il vaut mieux garder une petite marge. En effet, une raclette avec beaucoup de pommes de terre mais plus assez de fromage risque rapidement de décevoir.

Pour simplifier :

• appétit classique : environ 200 g ;
• gros mangeur : 250 à 300 g.

Vous pouvez également proposer deux ou trois fromages différents sans augmenter la quantité totale. Par exemple, associez une raclette traditionnelle à du Morbier ou à une raclette plus affinée. Vous pourrez prochainement retrouver notre guide consacré aux meilleurs fromages pour une raclette.

Quelle quantité de charcuterie pour une raclette ?

Prévoyez environ 120 à 150 g de charcuterie par personne.

Il n’est pas nécessaire d’en proposer énormément. En revanche, quelques variétés permettent de rendre le repas beaucoup plus intéressant.

Vous pouvez notamment choisir :

• du jambon cru ;
• du jambon blanc ;
• de la rosette ;
• de la coppa ;
• du jambon fumé ;
• quelques tranches de saucisse de Morteau cuite.

Pour une raclette aux saveurs franc-comtoises, l’association entre fromages sélectionnés par Maison Benoit, jambon cru et saucisse de Morteau apporte immédiatement davantage de caractère.

Si vous proposez quatre charcuteries différentes, répartissez simplement la quantité totale entre celles-ci. Inutile d’acheter 150 g de chaque variété par personne.

Combien de pommes de terre prévoir ?

Comptez généralement 250 à 300 g de pommes de terre par personne, soit environ trois à quatre pommes de terre moyennes.

Pour de gros mangeurs, vous pouvez prévoir jusqu’à 350 g.

Choisissez surtout des pommes de terre à chair ferme. Elles supportent bien la cuisson, restent fondantes et ne se désagrègent pas sous le fromage.

Les variétés Charlotte, Amandine ou Chérie conviennent particulièrement bien.

Les quantités à retenir

Pour un adulte avec un appétit classique :

Ces chiffres constituent avant tout des repères. Pour connaître directement les quantités nécessaires pour 6 personnes, 8 personnes, 10 personnes ou davantage, utilisez le simulateur situé en haut de cette page.

Comment bien organiser sa raclette ?

Faut-il prévoir moins pour les enfants ?

Oui. Un enfant mange généralement beaucoup moins qu’un adulte.

Pour un enfant, vous pouvez compter environ :

• 100 à 150 g de fromage ;
• 60 à 80 g de charcuterie ;
• 150 à 200 g de pommes de terre.

En revanche, pour les adolescents, utilisez plutôt les quantités prévues pour un adulte. Leur appétit peut même se rapprocher de celui d’un gros mangeur.

Quels accompagnements ajouter ?

Les cornichons et les petits oignons restent les grands classiques. Leur acidité équilibre parfaitement le fromage fondu et la charcuterie.

Cependant, vous pouvez aussi proposer quelques légumes :

• champignons ;
• oignons ;
• courgettes ;
• poivrons ;
• salade verte.

Une salade apporte notamment de la fraîcheur sans alourdir davantage le repas.

Par ailleurs, si vous aimez associer légumes et fromages jurassiens, vous pouvez retrouver sur le blog Maison Benoit nos différentes recettes de salades, ainsi que nos idées pour les barbecues et les repas conviviaux.

Combien de fromages différents proposer ?

Deux à trois variétés suffisent largement.

Commencez par une raclette classique, puis ajoutez éventuellement une variante plus originale. Le Morbier, par exemple, fond particulièrement bien et apporte davantage de caractère.

L’objectif reste néanmoins de varier les goûts, et non d’augmenter les quantités. Si vous prévoyez 1,5 kg de fromage, répartissez simplement cette quantité entre vos différentes références.

Vous pourrez ainsi proposer une raclette plus gourmande tout en conservant les bonnes proportions.

Comment éviter d’avoir trop de restes ?

Commencez par utiliser le simulateur de quantité de raclette afin d’adapter précisément les achats au nombre de convives et à leur appétit.

Ensuite, évitez un apéritif trop généreux. La raclette constitue déjà un repas complet et copieux.

Enfin, ne multipliez pas inutilement les quantités sous prétexte de proposer plusieurs variétés. Quatre charcuteries différentes ne signifient pas qu’il faut quatre fois plus de charcuterie.

Malgré tout, s’il reste quelques ingrédients, ils se réutilisent facilement. Le fromage peut garnir un gratin, une tartine ou un croque-monsieur. Quant aux pommes de terre et à la charcuterie, elles trouveront facilement leur place dans une salade ou une poêlée le lendemain.

Préparer une raclette sans calcul compliqué

Pour retenir l’essentiel, comptez environ 200 à 250 g de fromage à raclette par personne, accompagnés de 120 à 150 g de charcuterie et de 250 à 300 g de pommes de terre.

Cependant, inutile de sortir la calculatrice pour une grande tablée. Grâce au simulateur Maison Benoit, vous indiquez simplement le nombre de personnes et leur appétit pour obtenir directement les quantités adaptées.

Il ne vous reste ensuite qu’à choisir vos fromages, vos charcuteries et quelques accompagnements avant de profiter du repas.

FAQ sur la quantité de raclette par personne

Combien de fromage à raclette prévoir par personne ?

Comptez généralement 200 à 250 g de fromage à raclette par adulte.

Quelle quantité prévoir pour un gros mangeur ?

Prévoyez plutôt 250 à 300 g de fromage à raclette par personne.

Combien de charcuterie faut-il par personne ?

Environ 120 à 150 g de charcuterie suffisent pour chaque adulte.

Combien de pommes de terre prévoir par personne ?

Comptez environ 250 à 300 g de pommes de terre par adulte.

Comment calculer une raclette pour plusieurs personnes ?

Utilisez notre simulateur pour obtenir automatiquement les quantités selon vos invités.